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京菓子辞典
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主菓子
龍舌餅
りゅうぜつもち
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立秋
りっしゅう
竜の玉
りゅうのたま
葛皮製で、餡は青色または紅色を使用して餡玉を作り、葛皮で三方から包み、竜が宝珠をつかんだ型。
表千家九代 了々斎好。
干菓子
紫雲英
れんげ
三、四月頃、田んぼや畦に咲きあふれる紅紫色の小花が紫雲英(れんげ)の花である。紫雲英は有平細工で表現する。
落葉
らくよう
参考文献:『茶菓子の話』(淡交社)、『カラー 京都の菓子』(淡交社)。すべて鈴木宗康先生著
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